PÃO INTEGRAL
Ingredientes
- 4 copos
de farinha de trigo
- 3 copos
de farinha de trigo integral
- 1 copo
de schrot (pode ser substituído por farinha de trigo integral ou fibra
de trigo integral)
- 1 colher
de sopa de sal
- 1 colher
de sopa de semente de linhaça (opcional)
- 1 colher
de sopa de semente de gergelim (opcional)
- 1 colher
de sopa de fermento biológico (seco) para pão
- 1 colher
de sopa de azeite de oliva (opcional, pode ser substituído por óleo
vegetal ou ser descartado)
- aprox.
3 copos d’água (quantidade dependerá dos ingredientes secos)
Modo de fazer: Em uma
bacia, misture todos os ingredientes secos, com exceção do fermento. Esquente a água de modo que alcance temperatura morna
(não pode ser quente) e em um copo, misture gentilmente o fermento, despejando-o, em seguida, sob a mistura seca. Aos poucos,
adicione água aos ingredientes da bacia até que a massa fique consistente e ainda assim, não grude facilmente nas mãos. Distribua
a massa em duas fôrmas untadas com óleo, fazendo cortes (faca afiada) na superfície do pão (cresce melhor). Deixe descansar
por aproximadamente três horas (se puder deixar no sol, em ambiente sem vento, melhor!). Após os pães terem crescido, asse-os
em forno médio (250o) por aproximadamente 60 minutos – bom apetite!
OBS. À massa podem ser acrescentados
diversos ingredientes, como por exemplo, batata doce cozida ou aveia.
GRANOLA
Ingredientes
- 5 xícaras de aveia (grossa
e/ou média)
- 1 xícara de coco
- ½ xícara de castanhas do
Pará e/ou de cajú picadas
- ½ xícara de amendoim (vermelho
e/ou cavalo)
- 1/3 de xícara de margarina
- 1 colher de café de canela
em pó
- 1 xícara de uvas passa
- ½ xícara de mel ou melado
Modo de fazer: Em uma bacia misture bem
todos os ingredientes secos, adicionando, em seguida, a margarina. Coloque tudo numa fôrma e leve ao forno médio (aprox. 250o),
revolvendo os ingredientes periodicamente, de modo que assem de maneira uniforme. Quando os ingredientes estiverem dourados,
retire-os do forno, acrescentando o mel/melado e por último, misture as passas. Deixe esfriar antes
de guardar a granola em recipiente de vidro (não precisa guardar na geladeira).
OBS. A quantidade/inclusão dos ingredientes pode ser alterada
conforme seu paladar.
